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夏天暑熱難耐，往往食欲減退，且休息和睡眠欠佳，容易使人體體質(zhì)下降，所以吃點(diǎn)養(yǎng)生降溫餐實(shí)屬必要。因高溫出汗引起水溶性維生素的大量丟失，需要及時(shí)補(bǔ)充，尤其是維生素C需要量更高，同時(shí)也應(yīng)補(bǔ)充B族維生素，在新鮮蔬菜及下屬水果中番茄、西瓜、楊梅、桃、李等維生素C含量極為豐富，B族維生素在谷類、豆類、動(dòng)物肝臟、肉、蛋類中含量較多。

在高溫下人體蛋白質(zhì)分解增加，尿氨排出增多，適宜補(bǔ)充低脂高蛋白菜，但不宜過多，以免增加腎臟負(fù)擔(dān)。水和鈉的補(bǔ)充以湯的形式較好，菜湯、肉湯、魚湯可交替選擇，對(duì)大量出汗的人群應(yīng)在兩餐之間，補(bǔ)充一定量的含鹽飲料。

另外，可食用含鉀高的水果和蔬菜，如油菜、芹菜、土豆、紫菜、花生、紅棗等。盛夏時(shí)多吃些清熱利濕的食物，苦瓜、番茄、綠豆、黃瓜等，并調(diào)用大蒜、姜、醋等調(diào)味品一增強(qiáng)食欲。健脾利濕的食物，主要有冬瓜、南瓜、苦菜、姜、蓮藕、薏米、山藥等。