大閘蟹放冰箱里凍死了不能吃，吃了這樣的螃蟹容易引起食物中毒的現(xiàn)象，所以不能吃。
大閘蟹放冰箱里凍死了還能吃嗎
王燕主任醫(yī)師
中日友好醫(yī)院中醫(yī)科
2021-12-0324838次
大閘蟹死了之后體內(nèi)會產(chǎn)生一種叫做組胺的化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)是有毒性的，而且隨著死亡時(shí)間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，即使大閘蟹煮熟了這種毒素也不易被破壞，而且由于大閘蟹是生長在水中的，喜歡吃水中的死魚、死蝦等等腐敗的尸體，這樣會在大閘蟹的體內(nèi)產(chǎn)生一定的細(xì)菌，當(dāng)大閘蟹活的時(shí)候可以通過體內(nèi)的新陳代謝將細(xì)菌排出體外，而大閘蟹一旦死亡是無法將體內(nèi)的細(xì)菌排出來的，這樣細(xì)菌在大閘蟹體內(nèi)就會大量的繁殖，分解蟹肉，吃了以后就會引起食物中毒，常見的表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴(yán)重者可發(fā)生脫水、電解質(zhì)紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等，所以即便是冰箱凍死的大閘蟹也是不可以吃的。
建議平時(shí)挑選大閘蟹的時(shí)候一定要挑新鮮的，而且在煮大閘蟹的時(shí)候一定要煮熟透，這樣才可以殺死大閘蟹體內(nèi)的細(xì)菌。
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