檸檬酸鋅,它是有機(jī)鋅的補(bǔ)劑,對(duì)胃刺激小含鋅量高,并且在人體內(nèi)參與三羧酸循環(huán),增強(qiáng)人體消化吸收的功能。檸檬酸鋅是存在人體母乳中的唯一的一種鋅配合物,比牛奶中的鋅更易于吸收,而且性能穩(wěn)定,它可以用于糖尿病人補(bǔ)鋅。
檸檬酸鋅作為常見(jiàn)的鋅強(qiáng)化劑,它兼具有抗黏結(jié)劑功能性,所以說(shuō),特別適用于制造片狀營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化補(bǔ)劑和粉狀混合食品,鐵鋅同時(shí)嚴(yán)重缺乏時(shí)可以選用檸檬酸鋅可避免與鐵起拮抗作用。