無論是不是高血壓患者，在飲用咖啡因之后，都會(huì)造成短暫但劇烈的血壓升高，目前還不確定其中的原由，但有些研究員認(rèn)為，咖啡因可以阻擋一種幫助動(dòng)脈擴(kuò)張的荷爾蒙；還有一派的看法是，咖啡因會(huì)促進(jìn)體內(nèi)分泌更多的腎上腺素，因而引起血壓升高。喝咖啡會(huì)在短時(shí)間內(nèi)引起血壓升高，尤其是體重過重或年紀(jì)較大的人，血壓上升的情況可能更明顯。
另一方面，習(xí)慣喝咖啡因飲料（比如茶、咖啡等）的人，他們的平均血壓通常比完全不喝的人還要高，對(duì)咖啡因的耐受性也比較強(qiáng)。也就是說，咖啡因不會(huì)對(duì)一般人的血壓造成長時(shí)間的劇烈影響，但對(duì)于體重過重或是70歲以上的人來說，他們比較容易在攝取咖啡因之后，出現(xiàn)明顯的血壓升高。
由于每個(gè)人對(duì)咖啡因的反應(yīng)不盡相同，高血壓患者可直接咨詢醫(yī)師，確認(rèn)自己是否應(yīng)該限制咖啡因的攝取量。若擔(dān)心咖啡因影響血壓，建議將每天攝取的咖啡因控制在200毫克以內(nèi)。
