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醫(yī)生主講實錄

板栗的含糖量還是較高的,甜味、美味的栗子自古就作為珍貴的果品,是干果中的佼佼者,板栗屬于堅果類,但是它不像核桃杏仁兒榛子的那樣富含有油脂,淀粉是很高的,干板栗的碳水化合物達到77%,與兩谷類的75%相當(dāng)。

鮮板栗也有40%之多,是馬鈴薯的2.4倍,鮮板栗的蛋白質(zhì)含量為4%到5%,雖然不如花生核桃多,但略高于煮熟后的米飯,同時它還有較好的藥用價值,主要認(rèn)為栗子有補腎健品,強壯強身強壯骨益胃平肝等功效,因此栗子又有腎之果的美名。

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