蕓豆煮20分鐘左右不會中毒。
蕓豆一般需要煮20分鐘左右,但具體時間需要根據(jù)不同的火候及烹飪方式來決定的。煮的時候要留意蕓豆的顏色變化,一般需要煮到蕓豆的青綠色消失,這樣說明蕓豆已經完全熟了,進食之后便不會出現(xiàn)中毒。如果進食太多沒有煮熟的蕓豆是很容易出現(xiàn)中毒的,輕微的中毒一般是不需要使用藥物做處理的,過段時間后便可以自行恢復正常。
蕓豆會引起中毒,可能與品種、產地、季節(jié)和烹調方法有關。烹調不當是引起中毒的主要原因,多數(shù)為炒煮不夠熟透所致。正常情況下,吃蕓豆不會中毒,蕓豆又稱菜豆角、扁豆、刀豆、四季豆等,蕓豆中毒是臨床比較常見的一種植物性毒素中毒,大多發(fā)生在秋季,常因進食大量貯存過久、燒煮不透的蕓豆所致。