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• 煮牛奶營養(yǎng)價值會不會降低

  不正確的煮牛奶方式，確實會降低牛奶的營養(yǎng)價值。一般建議不要長時間煮牛奶。因為加熱時，牛奶呈膠體狀的蛋白質(zhì)微粒發(fā)生變化，隨后出現(xiàn)沉淀。當(dāng)溫度達(dá)到100度，牛奶的乳糖開始焦化，白色牛奶變成褐色，會分解成乳酸，還會產(chǎn)生少量甲酸，這時的牛奶的口感會有所變化，開始變酸。營養(yǎng)價值也會變差。一般煮牛奶燒沸后再煮上2~3分鐘即可。一杯約250毫升的牛奶，用煤氣灶加熱通常是70℃的高溫煮3分鐘左右即可。

  

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  祝于梅 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-06-05 66587次

• 營養(yǎng)不良會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松嗎

  營養(yǎng)不良是否會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，這是肯定的。因為從骨的代謝來說，首先我們?nèi)梭w的新陳代謝，每天要合成新的骨頭，同時又把舊的骨頭，同時又給分解，變成鈣離子排出體外。所以在這個過程中，我們是需要通過吸收鈣，還要同時需要一些維生素D，來幫助鈣的吸收，這樣才能構(gòu)建我們新的骨骼。而如果是一個營養(yǎng)不良，首先我們的鈣可能是缺失的，因為我們含鈣高的東西，一般都是像牛奶或者豆制品，或者堅果，或者一些瘦肉，或者海鮮，這類是含鈣比較高的食物。同時我們的維生素D，如果通過食物補(bǔ)充，主要是在一些脂溶性的維生素里面。我們可能得通過一些，相對來說油脂比較多一些的，或者像一些海魚或者一些植物油、堅果這類的食物、里面才會含有維生素D，再通過日曬，維生素D轉(zhuǎn)化，才能夠幫助我們吸收鈣。而營養(yǎng)不良的患者來說，這兩類都是缺乏的，同時營養(yǎng)不良的患者，他的腸道功能也是比較弱的，即便說你短時間內(nèi)補(bǔ)了很多的鈣，但是他可能吸收也是有問題的。所以營養(yǎng)不良，肯定是會造成骨質(zhì)疏松的。

  

  01:48
  申劍 副主任醫(yī)師北京醫(yī)院

  2019-10-11 2732次

• 不喝牛奶會營養(yǎng)不良嗎
  寶寶不喝牛奶不會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，可以改喝豆?jié){的。新鮮的豆?jié){含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白以及多種人體所需的微量元素。有綠色牛乳之稱，其營養(yǎng)價值與牛奶相近。豆?jié){中蛋白質(zhì)的含量高達(dá)2.56%，比牛奶還要高，已超過牛奶的標(biāo)準(zhǔn)2%，并且豆?jié){中的蛋白為優(yōu)質(zhì)植物蛋白。豆?jié){還富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，鐵的含量是牛奶的25倍，豆?jié){中不含膽固醇與乳糖。牛奶中含有的乳糖，要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收。但我國多數(shù)人都缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因。所以說如果有的人喝牛奶出現(xiàn)腹瀉癥狀，建議可以喝豆?jié){，其營養(yǎng)價值是一樣的。
  語音時長 1:43”
  南玄花 主治醫(yī)師長春市兒童醫(yī)院

  2018-11-08 2854次

• 胸膜炎會導(dǎo)致蛋白流失嗎？
  ?胸膜炎不會導(dǎo)致蛋白流失，突然發(fā)生的胸痛是胸膜炎主要癥狀，典型的胸痛和刺痛在呼吸和咳嗽時加重，程度可有差異，可僅為隱隱不適，或僅為在請在病人深呼吸或咳嗽時出現(xiàn)，臟層胸膜無痛感，疼痛因壁層胸膜疼痛引起，胸膜炎呈強(qiáng)迫側(cè)臥體位，患者在平時生活中要盡早去醫(yī)院做一個比較全面地檢查，根據(jù)檢查得結(jié)果進(jìn)行對因治療，根據(jù)患者身體上所出現(xiàn)得一系列的癥狀進(jìn)行對癥治療。此外患者一般來說可以采用中西醫(yī)相結(jié)合的方法來進(jìn)行治療胸膜炎，這樣得治療方法可以緩解患者的病情改善患者癥狀，讓患者恢復(fù)得更快一些，中藥對人體得副作用比較小且療效比較快，是一個不錯的選擇，話說可以采用中藥來進(jìn)行治療，胸膜炎患者應(yīng)該每天保持一個良好的情緒，這樣對病情得恢復(fù)有著不錯的效果。
  語音時長 1:34”
  張奇 主治醫(yī)師錦州市中心醫(yī)院

  2018-11-11 1325次

• 切好的水果營養(yǎng)流失嗎
  水果含有含有豐富維生素C、維生素A、膳食纖維以及人體必需的各種礦物質(zhì)，切好的水果其實營養(yǎng)素的流失并沒有看起來的嚴(yán)重。不過，水果暴露在高溫及空氣中，易導(dǎo)致細(xì)菌孳生，比起營養(yǎng)素的流失，危害身體的風(fēng)險更是大。
  李博 主治醫(yī)師錦州市中心醫(yī)院

  2018-12-01 1502次

• 酸牛奶比熱牛奶有營養(yǎng)嗎
  病情分析：酸牛奶比熱牛奶有營養(yǎng)，但是酸牛奶和熱牛奶營養(yǎng)上沒有什么太大的區(qū)別，只是比熱牛奶多了益生菌成分，更有利于人體的消化和胃腸的吸收，特別是對于乳糖不耐受的人群來說，可以用酸牛奶來代替牛奶食用，效果比較好。意見建議：建議在日常生活中養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣非常重要，要做到早睡早起，均衡飲食，飲食多樣化，對身體健康非常有幫助。
  李華 主治醫(yī)師朝陽市中心醫(yī)院

  2020-12-22 1002次

• 臨期牛奶營養(yǎng)會流失嗎
  臨期牛奶正常情況下營養(yǎng)是不會流失的。臨期牛奶是指快到期的牛奶，和正常的牛奶一樣，如果沒有開口，且味道和性狀沒有發(fā)生變化，營養(yǎng)是不會流失的。牛奶中含有礦物質(zhì)、鋅、磷、鐵、蛋白質(zhì)以及脂肪等，吃了以后能夠補(bǔ)充身體內(nèi)流失的營養(yǎng)物質(zhì)，同時還可以提高自身的免疫力。并且牛奶中含有一定的鈣物質(zhì)，喝了以后可以補(bǔ)充身體
  張媛媛 副主任醫(yī)師北京大學(xué)人民醫(yī)院

  2022-01-19 4123次

• 牛奶加熱，營養(yǎng)會流失嗎？
  不久前坐診時，一位年輕的女士前來咨詢，在和她交流的過程中，特別提到每天早上都會為孩子熱牛奶喝，但是擔(dān)心在加熱的過程中會破壞牛奶中的營養(yǎng)成分，于是來咨詢一下這個問題，根據(jù)該女士的需求，我做了以下詳細(xì)的解答：孩子處于生長發(fā)育期間，而牛奶作為重要的鈣和蛋白質(zhì)的來源，對孩子的成長是至關(guān)重要的。在加熱牛奶的過
  聶里紅 副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院

  2024-03-07 0次