洋蔥長芽了是能吃的。
但是,在洋蔥發(fā)芽了以后,洋蔥本身的一部分營養(yǎng)會提供給芽,幫助芽的生長,這時(shí),洋蔥里面的營養(yǎng)物質(zhì)會降低,其口感也會有一定的變化。建議洋蔥最好存放在陰涼干燥的地方,因?yàn)檠笫[在溫暖濕潤的地方很容易發(fā)芽,而且也有可能會發(fā)霉。洋蔥和土豆或者花生不一樣,土豆及花生發(fā)芽會產(chǎn)生有毒物質(zhì),但洋蔥發(fā)芽了不會產(chǎn)生龍葵堿或者是黃曲霉素這一類的有毒物質(zhì),是可以吃的。但發(fā)霉也是不可以吃的。
多吃洋蔥能夠預(yù)防心腦血管疾病,因?yàn)檠笫[富含多種人體健康需要營養(yǎng)素,維生素A,維生素C,鈣,磷,鐵,以及多達(dá)18種氨基酸物質(zhì)。冠心病的患者,可以在日常飲食中增加食用一些洋蔥,患有糖尿病的患者也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┭笫[,經(jīng)常吃洋蔥對于維持血糖的穩(wěn)定有一定的好處。