紫薯長芽了不能吃，長芽的紫薯有一定的毒素，吃了以后會導(dǎo)致出現(xiàn)不良反應(yīng)。
紫薯長芽了還能吃嗎?
王燕主任醫(yī)師
中日友好醫(yī)院中醫(yī)科
2021-11-3013761次
紫薯中含有豐富的淀粉、維生素以及果膠等，而且還含有多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值比較高，在長芽過程中，紫薯中的淀粉、維生素以及果膠會受到降解，同時還會破壞紫薯中的營養(yǎng)成分，而且還會導(dǎo)致紫薯中生產(chǎn)很多毒素，吃了以后可能會引起胃部疾病，比如惡心、嘔吐以及腹瀉，嚴(yán)重時可能會導(dǎo)致中毒，比如腹痛、水樣便，當(dāng)出現(xiàn)中毒以及胃部不良反應(yīng)時，需要通過催吐的方式改善，必要時需要洗胃。
當(dāng)紫薯出現(xiàn)長芽的情況時，不可以吃，以免吃了影響身體健康，同時還有可能會導(dǎo)致身體出現(xiàn)不良反應(yīng)。
平時要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不可以吃長芽的食物，多吃一些新鮮的蔬菜和水果，比如黃瓜、番茄、蘋果、獼猴桃以及青菜等。
以上內(nèi)容僅供參考
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晚上吃紫薯會發(fā)胖嗎如果是晚上用紫薯作為主食并不會發(fā)胖，但如果紫薯是在晚上睡覺前作為夜宵可能會發(fā)胖。紫薯本身是一種粗糧，歸根結(jié)底也是一種糧食，是含有熱量的，如果用同樣重量的紫薯來代替同樣重量的糧食，如饅頭、面條、米飯等對于血糖是有利的，因為所含熱量相對要少，而且熱量吸收速度，要比糧食、精糧慢很多，所以血糖升高的速度慢，也會有改善體重的作用。但如果把紫薯錯誤的理解為是能夠降糖的，在吃飯之外吃了大量的紫薯，一方面會導(dǎo)致胃被撐開、胃會不舒服；另外，所有吃到肚子內(nèi)糧食的熱量最終都會被人體吸收，吸收后就會儲存起來，變成脂肪，就會發(fā)胖。如果紫薯作為糧食的替代品肯定不會發(fā)胖，但如果錯誤的把紫薯認為是改善血糖的物質(zhì)，晚餐正常吃，在睡覺前又吃了大量的紫薯，此時叫做加餐，是會導(dǎo)致發(fā)胖的。
01:35
袁曉勇
副主任醫(yī)師北京大學(xué)第一醫(yī)院
2022-06-24 14646次
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紅薯發(fā)芽了還能吃嗎紅薯發(fā)芽了是可以吃的，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對人體肝臟有劇毒。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素及礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，是世界衛(wèi)生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。紅薯發(fā)芽后并不會像土豆一樣產(chǎn)生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現(xiàn)傳說中的中毒癥狀。但有一點大家要注意，紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。營養(yǎng)學(xué)家認為，紅薯既是營養(yǎng)豐富的食物，還能夠?qū)芏喾N疾病有食療的作用。
01:32
朱潔
執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院
2018-08-03 78181次
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紫薯發(fā)芽了還能吃嗎紫薯發(fā)芽了最好還是不要食用。因為紫薯在發(fā)芽的過程中會產(chǎn)生毒素，與此同時，發(fā)芽后的紫薯會很容易出現(xiàn)霉變腐爛的情況，紫薯中就會帶有大量的毒素和維生素，而食用這種紫薯之后就會容易造成中毒的現(xiàn)象。癥狀較輕的人可能只會出現(xiàn)腹痛、腹瀉的癥狀。然而癥狀嚴(yán)重的人則可能會出現(xiàn)昏迷，還會危及生命，因此建議大家盡量避免食用發(fā)芽的紫薯。紫薯主要含有淀粉成分，淀粉在淀粉酶的作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖，紫薯是含有鐵、銅，而且鐵和鈣的含量較高，多吃一些新鮮的紫薯是對身體非常有益處的。語音時長 1:56”
高明
主治醫(yī)師錦州市中心醫(yī)院
2018-10-20 50421次
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紅薯長芽了還能吃嗎紅薯長芽了是可以吃的。紅薯不像土豆一樣，如果是長芽了可以將紅薯的芽去掉，然后再食用，并不會出現(xiàn)可怕的中毒現(xiàn)象，大家不要過于擔(dān)心。只是需要注意的是，紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來了不僅口感不好，而且還會失去很多的營養(yǎng)價值。所以，雖然紅薯長芽是可以吃的，但是營養(yǎng)價值會丟失，最好還是不要吃。另外，如果表皮呈褐色或者黑色斑點也不能食用，那是因為受黑斑病菌污染所導(dǎo)致，黑斑病菌的排出的毒素含有番薯酮和番薯酮醇，會使紅薯變硬發(fā)苦，對人體的肝臟有劇毒。這種毒素雖然經(jīng)水煮、火烤，生物活性不會被破壞，食用后多在24小時內(nèi)發(fā)病，出現(xiàn)惡心嘔吐，腹瀉等胃腸道的癥狀，嚴(yán)重的還會高燒、頭疼、氣喘、神志不清、嘔血、昏迷甚至死亡。語音時長 1:33”
孫明麗
副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院
2018-11-15 227218次
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紫薯發(fā)芽了還能吃嗎紫薯發(fā)芽了是可以食用的，可以把發(fā)的芽剪掉再進行食用。紫薯發(fā)芽是因為在家中存放時處于適合生長的環(huán)境，紫薯發(fā)芽不會產(chǎn)生毒素，但會影響紫薯本來的口感，紫薯放久了會導(dǎo)致水分的流失，使得營養(yǎng)成分大大的降低。
趙英帥
主治醫(yī)師河南省人民醫(yī)院
2018-11-17 15411次
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甲亢能吃紫薯嗎病情分析：甲亢患者能吃紫薯，因為紫薯不含碘，并不會對甲亢病情產(chǎn)生不利的影響，而且紫薯營養(yǎng)豐富，適當(dāng)食用還會對身體健康有利。意見建議：建議患有甲狀腺功能亢進的人群，一定要引起重視，盡早去醫(yī)院的內(nèi)分泌科室就診，必要時積極的藥物治療。日常生活中甲亢患者一定要注意多休息，避免長期熬夜和精神緊張。飲食方面也要注意低碘，增加瘦肉、蛋、奶等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，戒煙戒酒等。
任冬梅
副主任醫(yī)師中國人民解放軍第88醫(yī)院
2022-06-14 3205次
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紅薯長芽了還能吃嗎紅薯長芽了是可以吃的。紅薯不像土豆一樣，如果是長芽了可以將紅薯的芽去掉，然后再食用，并不會出現(xiàn)可怕的中毒現(xiàn)象，大家不要過于擔(dān)心。只是需要注意的是，紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來了不僅口感不好，而且還會失去很多的營養(yǎng)價值。所以，雖然紅薯長芽是可以吃的，但是營養(yǎng)價值會丟失，最好還是不要吃。另
孔維萍
主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院
2022-01-29 9058次
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紫薯煮成藍色還能吃嗎紫薯煮成藍色是否還能吃要根據(jù)具體情況來判斷，如果紫薯沒有出現(xiàn)變質(zhì)的情況，通常能吃。但如果紫薯已經(jīng)變質(zhì)，則不能吃。如果吃了變質(zhì)的紫薯身體出現(xiàn)了不適，需要就醫(yī)治療。1、能吃：紫薯是日常生活中常見的一種食物，紫薯中含有豐富的花青素，這種色素遇堿性
聶里紅
副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院
2023-12-06 0次
