酸菜屬于腌制食品,與食管癌的發(fā)生有一定的關(guān)系,食管癌的病因還沒有明確的結(jié)論,可能與以下因素有關(guān):
一,飲食習(xí)慣。如食物中維生素缺乏,吃含有亞硝酸胺類的化合物的腌制食品,霉變食物,粗硬食物,燙食以及長(zhǎng)期的吸煙飲酒等,可能與食管癌的發(fā)生有關(guān)。
二,某些微量元素的缺乏。
三,一些慢性食管的疾病。如賁門失弛緩癥,食管的良性狹窄等長(zhǎng)期刺激可能誘發(fā)食管癌。
四,一些病毒感染可能與食管鱗癌發(fā)生有關(guān)。
五,遺傳因素,食管癌有家族聚集傾向。