黑豆中蛋白質的含量相當豐富,且易于消化,對于滿足人體對蛋白質的需求具有非常重要的作用。
另外,黑豆中還含有豐富的不飽和脂肪酸,可以降低血脂,尤其是降低血膽固醇。黑豆中豐富的維生素以及微量元素具有營養(yǎng)保健的作用,尤其是含有大量的B族維生素和維生素E,可以對人體的健康起到很好的保護作用。
而慢性腎炎患者如果在病情穩(wěn)定的情況下,腎功能正常,在飲食方面與正常人沒有多大的區(qū)別,是可以吃黑豆的。主要是進食一些營養(yǎng)豐富的蔬菜、瓜果,也包括豆類食物,當然,腎炎患者隨著病情的加重,一旦出現腎功能不全,應當嚴格限制蛋白質的攝入,而應當以優(yōu)質低蛋白為主,可以進食新鮮的瘦肉、蛋類、牛奶、魚等。