脂溶性維生素是指不溶于水,而溶于脂肪及有機(jī)溶劑的維生素,它包括維生素a、維生素d、維生素e和維生素k。脂溶性維生素可在體內(nèi)大量?jī)?chǔ)存,主要儲(chǔ)存在肝臟的部位,因此如果是食物過(guò)多過(guò)量也會(huì)引起中毒。
維生素a一般與視覺(jué)有關(guān);維生素d一般與佝僂病、骨質(zhì)疏松有密切的關(guān)系;維生素e又稱為生育酚,有助于抗氧化、延緩衰老;維生素k是維持血液正常凝固所必須的物質(zhì)。
如果缺乏維生素k會(huì)出現(xiàn)出血傾向,比如像新生兒,吸收障礙可能引起維生素k缺乏。