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谷類食物是糖類的主要來源，其他的淀粉類食物如土豆，山藥，芋頭，粉條等等，也含有比較多的碳水化合物。所以，患者在選用的時候應(yīng)該注意以上食物所含的熱量。

提倡糖尿病人多選用低血糖指數(shù)的食物，如玉米，蕎麥，燕麥等粗雜糧，可以代替部分米面，雞鴨魚肉，牛肉，羊肉，豬肉，牛奶，豆制品等等都含有豐富的蛋白質(zhì)，應(yīng)該按照規(guī)定，定量選用，少選肥肉，內(nèi)臟等富含飽和脂肪酸，膽固醇的食物。

蔬菜富含無機鹽，維生素，膳食纖維，除了胡蘿卜，蒜苗，豌豆，毛豆等含熱量比較高的蔬菜應(yīng)該考慮熱量以外。常見的葉類，莖類等蔬菜可以任意食用，水果當(dāng)中含有一定量的單糖和雙糖，應(yīng)該按照每150到兩百克帶皮的橘子，梨，蘋果，可以換成25克的主食適當(dāng)選用，并且要盡量選用低血糖指數(shù)的水果。

烹調(diào)用的動植物油以及花生，核桃等堅果類，是富含脂肪的食物，應(yīng)該嚴格的限制食用，另外酒類最好不要飲用。