?一、脂肪膽固醇總攝入量與動脈硬化發(fā)病率呈正相關。
二、熱能和碳水化合物,總熱能的攝入量大于消耗量可以引起單純性肥胖,還可使甘油三脂升高。
三、蛋白質(zhì),適當?shù)牡鞍踪|(zhì)對人體影響不大,過多的攝入蛋白質(zhì)可促進動脈粥樣硬化。
四、維生素和無機鹽,維生素c有減緩動脈粥樣硬化作用,維生素e有抗衰老作用,鹽酸有防止動脈硬化,降低血膽固醇和甘油三酯作用,帶有利尿作用和降壓,酶可使外周血管擴張,銅缺乏可引起心血管損傷和膽固醇升高,食入過多的食鹽可促進心血管疾病的發(fā)生,過量的鐵可引起心肌損傷和心律失常心力衰竭等。