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可能會引起糖尿病，柿子中因含10.8%的糖類而且大多是簡單的雙糖和多糖，如蔗糖、果糖、葡萄糖。因此吃后很容易被人體吸收消化，從而使血糖升高。對于有糖尿病的病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害。

吃柿子不要與含高蛋白的食品同吃，中醫(yī)學(xué)中螃蟹與柿子都屬于寒性食物故不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度下講，含高蛋白的蟹、魚蝦，在鞣酸的作用下，很容易凝結(jié)成塊，即胃柿石。所以如果食用含高蛋白質(zhì)的食物，就要馬上食用柿子，是不好，最好是等到2小時過后再食用。

柿子皮是不能吃，有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道。其實這種吃法是非常不科學(xué)，因為柿子中含有的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中。在柿子脫色時不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃下，更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含鞣酸更多。