胡蘿卜有小人參、土人參的美稱,特別在冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí)不可缺少。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素及多種維生素,比其他的蔬菜要多很多倍,眾所周知,胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素a,因而對人體是有益的。
但想要生育的婦女若食用過多的胡蘿卜,可能引起不育現(xiàn)象。因?yàn)閶D女使用過多的胡蘿卜,過多的胡蘿卜素會引起閉經(jīng),并抑制卵巢的排卵功能,從而影響其生育能力,因此想要生育的婦女,不宜多吃胡蘿卜,也不宜多吃含胡蘿卜素較多的其他深綠色蔬菜,比如菠菜,油菜等。