肝病患者在飲食上有一條非常重要的原則就是要低鈉飲食,低鈉飲食最重要的是要少吃鹽,但是如果認(rèn)為只要少吃鹽就能做到低鈉飲食就大錯特錯了,實際上,人們的烹調(diào)食物中有很多材料都是含鈉的,堿饅頭就是一例,堿饅頭是用小蘇打做發(fā)酵劑的饅頭,小蘇打的化學(xué)名稱是碳酸氫鈉,是一種明顯的含鈉的食材,所以用小蘇打發(fā)酵的食物都含有大量的鈉離子,容易引起肝病患者水鈉潴留,所以肝病患者不能吃堿饅頭。
肝病患者在制作饅頭的時候可以用干酵母等發(fā)酵劑,這樣不僅發(fā)酵的效果更好,對身體也沒有損害。此外,肝病患者在購買面包的時候也要注意,不能購買含鹽的面包,要買無鹽面包。有些家庭為了圖省事,做面條時不自己搟面,而是買現(xiàn)成的掛面,其實掛面中有些也含有大量的鈉鹽成分,非常不利于肝炎患者的健康,所以肝病患者也不能食用。