芹菜含有豐富的蛋白質(zhì),脂肪,糖類,大量的食物纖維,豐富的鈣、磷、鐵等無機元素,多種維生素以及芹菜堿,甘露醇活性成分。芹菜中含有的芹菜堿有降壓安神作用,芹菜還有加速脂肪分解的作用。意大利研究人員利用芹菜中含有的一種能夠促使脂肪迅速分解的化學物質(zhì),使受試者吃芹菜后體重在一周內(nèi)減輕3.6至4.9千克。所以對于二型糖尿病伴有肥胖癥患者吃芹菜大有益處。
經(jīng)常吃芹菜,而且有助于降低血糖,而且還可以防止其并發(fā)癥,像高血壓病,肥胖癥,冠心病,高脂血癥。
同時糖尿病患者吃香菇也是有益的,香菇性平味甘,具有補脾胃和益氣的功效?,F(xiàn)代醫(yī)學研究表明,香菇有提高機體免疫力降血脂,降血壓,防止動脈硬化,抗癌等作用。凡是高血壓,動脈硬化,糖尿病,腫瘤患者均可以食用。