有些人進入菜窖不久,就會出現(xiàn)頭暈、頭痛和胸悶的癥狀,這是因為多數(shù)情況下菜窖的窖口比較小,通風不好,新鮮的空氣不能及時的進入窖內(nèi),使窖內(nèi)的氧氣不足,再加上存放的薯類、蔬菜等不斷的進行呼吸,也要消耗一些氧氣,這就更加加重了窖內(nèi)的缺氧。
同時,蔬菜和薯類本身的氧化酶誘使菜和薯類的有機物不斷的分解會放出大量的二氧化碳和水蒸氣,腐爛的蔬菜和薯類還會釋放出硫化氫、一氧化碳、甲烷等有害氣體,因此進入窖內(nèi),吸入這些有害氣體以后,就會發(fā)生中毒的癥狀反應。
為了預防中毒,可以在下窖前用點燃的蠟燭或油燈放到窖底,它燃燒情況如果火焰變得微弱,說明氧氣不足,千萬不要下窖,需要通風十分鐘以后再下窖。