在臨床上,如果患者有潰瘍性結腸炎的話,最好不要吃辛辣刺激的飲食。一般來說,辛辣刺激的食物會對患者的腸道造成不良的刺激。因此,潰瘍性結腸炎的患者,應該不要吃辣椒、芥末、酒等辛辣刺激的食物,而且也要少吃大蒜、生姜和生蔥,同時患者也不要食用過冷或者過熱的食物,夏天的時候不要吃冷飲。
另外,潰瘍性結腸炎的患者,他不要吃油膩性的食物,因為嚴重的潰瘍性結腸炎患者常常伴有脂肪瀉,他對脂肪的消化吸收一般是不良的,而且對于這樣的患者應該采用少油的食物或者少油的烹飪方法。
對于伴有脂肪瀉的患者,可以吃一些椰子油,而且腹瀉的時候,不要吃過多的油炸食品,烹飪的時候盡量采取蒸、煮、水滑等方法。另外患者最好不要吃海鮮,也不要吃一些粗纖維的食物,因為粗纖維的食物對于腸道本身來說,就是增加腸道的一些功能的障礙,所以患者不要吃像韭菜、芹菜、蘿卜、粗雜糧等,要吃的比較精致一些。