紫菜營養(yǎng)豐富且脂肪含量不高,主要含不飽和脂肪酸,還含有二十碳五烯酸,是人體常見的幾種Ω3脂肪酸之一,能夠促進新陳代謝,防止膽固醇和脂肪在動脈壁上積聚,有效對抗高脂血癥,有降低膽固醇和血栓形成的作用。
每一百克紫菜所含胡蘿卜素高達1370毫克,胡蘿卜素對血管曲折很好的軟化、保護作用,常吃紫菜還能補鋅,對高血壓有很好的食療效果。
另外,紫菜對預(yù)防高脂血癥動脈粥樣硬化、冠心病、肥胖癥等疾病也很有效,紫菜所含的多糖具有增強細胞和體液免疫力的功能,可以促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化,提高機體免疫力,并能顯著降低血清膽固醇的總含量,降低血壓,治頭暈眼花,預(yù)防血管硬化,紫菜的含碘量很高,對高血壓動脈硬化以及肥胖癥都具有一定的預(yù)防和輔助治療的作用。