肉類包括,畜、禽肉內(nèi)臟及其制品,主要有牛、羊、豬,禽主要有雞、鴨、鵝等,肉類可為人體提供優(yōu)質(zhì)脂肪、蛋白質(zhì)與一些重要的礦物質(zhì)、B族維生素和脂溶性維生素等,畜肉類含脂肪較高,禽肉類的皮,如雞皮、鴨皮及畜禽的內(nèi)臟等脂肪與膽固醇的含量較高。
因此,高血壓患者尤其是老年高血壓患者,不宜多食肉類,高血壓患者不可以怕發(fā)胖就拒絕所有的肉類食品,其實并非所有的肉類都含有高脂肪、高膽固醇,如兔肉就有肉中之素的稱號,另外肉類中還含有人體所需的優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和維生素礦物質(zhì),日常生活中有一些老年人經(jīng)常選肥肉和動物的皮吃,認(rèn)為方便咀嚼,若是這樣則建議用魚肉和黃豆制品來代替,讓身體少些負(fù)擔(dān),另外不要養(yǎng)成湯汁拌飯的習(xí)慣,因為會使高血壓患者在吃飯同時,增加油脂和鹽分的攝取,如果是因為米飯?zhí)煽梢灾箫垥r多加一些水,讓米飯軟一些,或是煮成稀飯。