第一,熱嘔吐,口臭,痔瘡出血,癰瘡潰爛等疾病,不宜食用醋泡姜。如果是熱性病癥的話,食用生姜時(shí)一定要配伍寒涼的藥物,中和生姜的熱性。
第二,陰虛體質(zhì)的人,不能吃醋泡姜。陰虛就是燥熱的體質(zhì),表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱、手心有汗、愛喝水,經(jīng)??诟?、眼干、鼻干、皮膚干燥,心煩易怒、睡眠不好。而生姜的性溫,陰虛的人吃生姜的話,會(huì)加重陰虛的癥狀。
第三,需要注意的是得肝炎的病人,忌吃醋泡姜。因?yàn)槌3越獣?huì)引起肝火旺,想要克制吃姜引起的肝火旺,可以選擇一些疏肝理氣的食物,比如說用山楂、菊花泡泡茶喝,這樣的話就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。
以上介紹的是醋泡姜的禁忌癥。做醋泡姜的時(shí)候,先把生姜切成薄片最好使用新姜,把姜放到瓶子里,隨后拿把米醋放到瓶里,瓶子一定要洗干凈不能有油,以免得引起變質(zhì),米醋一定要沒過姜片,不能讓姜片露出來,隨后可以放到冰箱的冷藏室儲(chǔ)存,一周以后就可以吃。