維生素b族有十二種以上,被世界一致公認的有九種,全是水溶性的維生素,在體內(nèi)滯留的時間只有數(shù)小時,必須每天補充。b族是所有人體組織必不可少的營養(yǎng)素,是食物釋放能量的關(guān)鍵。維生素b族包括維生素b1、維生素b2,維生素b3,維生素b5,維生素b6,維生素b12,維生素b9和維生素b7。
富含維生素b1的食物,主要是包括種子的外皮,動物內(nèi)臟,瘦肉;蔬菜,水果中的含量不多。
富含維生素b2的食物,包括動物的肝臟,奶類,蛋類,豆類和綠葉的蔬菜。
維生素b3廣泛存在,尤其是肝臟,奶類,蛋類,蔬菜,酵母,蘑菇,花莖甘藍,全谷及一些水果。
維生素b5,在肝臟,奶類,蛋類,蔬菜及所有含蛋白質(zhì)的食物中存在。
維生素b6,在肝臟,奶類,蛋黃,蔬菜,魚類,全谷,豆類中存在。
維生素b7是在肝臟,奶類,蛋黃,蔬菜,酵母,水果,糙米中存在。
維生素b12來源于動物性食品,肝臟,蛋黃,豆類,貝殼類,乳及乳制品中含少量。
維生素b9,來源于動物肝腎,雞蛋,豆類,酵母,堅果類,綠葉的蔬菜和水果。