豬肝是儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官,含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),具有營養(yǎng)保健的功能,是最理想的補血的佳品之一。適宜氣血虛弱,面色枯萎,缺鐵性的貧血的患者。建議患者在吃豬肝的時候一定要煮熟以后再吃,或者是炒熟,避免吃一些不熟的食物,以免里面含有一些真菌,發(fā)生一些細菌感染。而且吃豬肝可以補充一些脂溶性的維生素,還有一些微量元素,尤其是可以補鐵。
但是這種食物也是不可以多吃的,因為含鐵的食物進食過多會刺激胃部,另外豬肝中含有膽固醇比較高,對于高血脂的人群是不宜多用的,此外,還有一些嘌呤的物質(zhì),所以有痛風的人群也不建議食用豬肝。