&

科學(xué)家進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)如果用腦過度應(yīng)該多吃一些蔥、蒜，這樣可使頭腦更加靈活，思維更加活躍。

人大腦活動所需要能量是由葡萄糖提供，而葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰?，則又離不開維生素b1作用，換句話說，如果只有葡萄糖，而沒有維生素b1，葡萄糖也就無法轉(zhuǎn)變?yōu)槟X能量?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，只要把蔥和蒜維生素b1放在一起，能生產(chǎn)一種叫做蒜氨，而這種物質(zhì)可以增強(qiáng)維生素b1作用，而人的大腦活動所需能量離不開維生素b1作用。

蔥和蒜經(jīng)常食用有助于防止血壓升高所致頭暈，大蒜在酒精化學(xué)作用下，能產(chǎn)生一種叫做大蒜素N物質(zhì)，這種物質(zhì)具有抗血小板凝結(jié)功效，具有殺菌、防癌和降血脂、血糖、血壓作用，可以很好預(yù)防因腦血管和心血管病變引起各種意外疾病。