微量元素與糖尿病的關(guān)系目前還研究的不是很多,現(xiàn)有的材料表明,至少鉻,鋅,硒對(duì)糖尿病控制影響較大。
有人提出三價(jià)鉻能夠激活胰島素分子,是葡萄糖耐量因子的組成成分。盡管這種因子的本質(zhì)還有待于查明,但缺鉻對(duì)于糖尿病病人不利的觀點(diǎn)已經(jīng)被大家所普遍接受,含鉻較多的食品有帶皮的谷類,肉類、酵母。
鋅可能與胰島素活性有關(guān),每個(gè)胰島素分子中有兩個(gè)氫原子,缺鋅不利于胰島素的合成以及胰島素作用的發(fā)揮。含鋅較多的食品有瘦肉,禽肉以及干果等,鋅則有清除游離基等有害物質(zhì),抗癌防衰老的作用。
對(duì)于防治糖尿病的血管以及神經(jīng)病變有所幫助,帶皮谷類、瘦肉以及某些富含硒地區(qū)的海產(chǎn)品中含有硒量較高。