南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,南瓜含有多糖類,可以提高機(jī)體的免疫能力,含有的類胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化為維生素A,促進(jìn)骨骼的發(fā)育。含有的果膠能夠調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速度,使糖類吸收減慢,同時(shí)還能夠減少膽固醇的吸收。
另外南瓜還含有豐富的各種氨基酸,所以糖尿病患者可以吃南瓜,但是建議糖尿病患者將南瓜作為主食食用,可以和面粉一起做成饅頭、包子、花卷等。蒸米飯的時(shí)候,也可以加入一些南瓜,一般建議患者每天的主食為二兩,其中包括了部分的南瓜。