妙手醫(yī)生精選
素食優(yōu)點(diǎn)雖多，但亦有不足之處，如果一味素食，滴葷不沾，則對(duì)身體也是有害無(wú)益的。
要使身體健康，必須保證均衡充足的營(yíng)養(yǎng)，素食提供的營(yíng)養(yǎng)是不全面的，長(zhǎng)期素食者往往缺少充足的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)物質(zhì)。
雖然蔬菜中也含有蛋白質(zhì)，但植物蛋白的質(zhì)量不如動(dòng)物蛋白的好，植物蛋白的氨基酸成分與人體必須氨基酸的要求相差不多，蛋白質(zhì)攝入不足，會(huì)引起機(jī)體抵抗力下降，反應(yīng)遲鈍，精神不佳等。
長(zhǎng)期素食還會(huì)導(dǎo)致某些礦物質(zhì)的缺乏，如錳，鈣，和鋅等都應(yīng)從葷食中攝取，鋅對(duì)人體的生長(zhǎng)和發(fā)育是一種極其重要的微量元素，心臟病，肝脾腫大，性腺功能減退和癌癥的發(fā)生等都與缺鋅有關(guān)。
缺鋅對(duì)健康有害，缺錳，缺鈣則會(huì)導(dǎo)致頭發(fā)發(fā)白，牙齒脫落，骨質(zhì)疏松等癥，總之嗜好葷食，都是油膩，固然有害，長(zhǎng)期素食不沾葷腥，亦屬于不妥。
科學(xué)的進(jìn)食方式是混素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡，對(duì)身體發(fā)胖的中老年人來(lái)說(shuō)應(yīng)該多吃素少吃葷，而青年人所可葷，葷多素少，或葷素各半。
