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哪種油有益于心血管健康

王莉主治醫(yī)師

宜昌市中心人民醫(yī)院 普通內(nèi)科

2018-10-04 3061次

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醫(yī)生主講實錄

烹調(diào)油是我們?nèi)粘３Ｓ玫募冎愂澄铮鋽z入量應(yīng)限制，推薦成人每日攝入量為25克。以蒸煮燉等烹飪方法替代煎炸炒，使用不粘鍋也是有助于減少油攝入的好辦法。

首先，豬油、羊油、牛油和含反式脂肪酸的氫化油應(yīng)盡量避免，此外對于市場上出售的由各種不同油料作物加工而來的油，在選擇上也有差別。推薦選擇含單不飽和脂肪酸比例高的油，因為含單不飽和脂肪酸的膳食具有調(diào)節(jié)血脂、降血糖和保護心臟的作用。含單不飽和脂肪酸比例高的油及其所含單不飽和脂肪酸比例如下:橄欖油70%到85%，麥子油78.8%，鴨油53.1%，當然這些油價比較貴、口感也欠佳?，F(xiàn)在市場上常用的大豆油、花生油采用現(xiàn)代工藝，其不飽和脂肪酸含量也不低也是可以選擇。

以上內(nèi)容僅供參考

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