?吃花生油的好處:花生油中發(fā)現(xiàn)三種有益、壽延年與心腦血管的保健成分,白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和谷固醇,實(shí)驗(yàn)證明這幾種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑,也是降低血小板聚集,防止動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑,花生油是中老年人理想的食用油之一,花生油中膽堿可以改善人腦的記憶力延緩腦功能衰退。
吃花生油的壞處:長(zhǎng)期使用單一的油對(duì)人體健康不利,長(zhǎng)期吃植物油會(huì)促使體內(nèi)過氧化物增加與人體蛋白質(zhì)結(jié)合形成脂褐素,易在人體器官中存積下來,長(zhǎng)時(shí)間使用花生油易血脂高、膽固醇高。