糖尿病的飲食控制只控制主食而副食不加控制,這是不對的。當(dāng)然主食是血糖的主要來源,應(yīng)該嚴(yán)格控制,但是副食中如肉類、豆類、花生、植物油它們都富含蛋白和脂肪,蛋白質(zhì)在人體代謝過程中有58%變成葡萄糖,脂肪在人體代謝過程中有10%變成葡萄糖,因此副食不加控制,攝入過多也可使血糖升高。
另外,大部分副食含有較多脂肪,產(chǎn)熱量很高,如50g花生產(chǎn)生的熱量等于100g糧食所產(chǎn)生的熱量。所以攝入過多體重增加,對血糖控制不力。因此飲食控制不僅是主食控制,對副食也應(yīng)適當(dāng)控制。