文獻上對于花生養(yǎng)胃的原理多來自中醫(yī),中醫(yī)認為花生有“悅脾和胃、滋養(yǎng)調(diào)氣"的作用。
1,花生中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪,適量蛋白質(zhì)具有中和胃酸的作用,而適量的脂肪則可以刺激小腸黏膜分泌腸抑胃液素,抑制胃酸分泌。
2,花生是富含磷脂的食物,而磷脂主要作用于泌酸黏膜上的黏液,起到乳化和潤滑作用,對胃黏膜有一定的保護作用。
3,花生或者水分少的食物比較適合胃液稀薄、分泌量較大的人,如果這些人喝湯水會感到稀釋了胃液而容易反酸和噯氣。而胃液黏稠、分泌量少的人才會更喜歡喝湯水。
所以,花生雖然不能治胃病,但還是可以幫助反酸分泌量大的人來緩解反酸和噯氣,對胃是有好處的。