黃鱔是一種動物性的食品,含蛋白質(zhì)比較高,一百克黃鱔含有的蛋白質(zhì)可能達(dá)到二十克左右。而腎炎的患者在飲食上要求優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食。要求患者每天蛋白質(zhì)的攝入量控制在0.8g/kg以下,包括動物性蛋白和植物性蛋白。其中要求動物性蛋白占到的比例是50%以上。
比如一個六十公斤的人,每天的蛋白質(zhì)的攝入應(yīng)該在四十克左右,其中有二十克以上是動物性蛋白。所以對黃鱔可以吃,但是不要多吃,不要超過二兩。如果以食用二兩的黃鱔就不能吃其他的動物性的食品,比如雞蛋、牛奶。如果黃鱔吃得少,雞蛋、牛奶這些蛋白還可以再補充,所以對慢性腎炎的患者整體的葷菜的原則就是這樣。