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木耳，木耳子，實(shí)體膠質(zhì)，呈圓盤形、耳形、不規(guī)則形，直徑3～12厘米，新鮮食軟，干后成角質(zhì)，口感細(xì)嫩，風(fēng)味特殊，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的著名食用菌，含糖類、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、熱量306J、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。有益氣、充饑、輕身強(qiáng)志、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能，所以木耳可以作為降血壓的蔬菜，減輕高血壓患者的癥狀。

韭菜，生活中常見(jiàn)的。韭菜富含較多的纖維素，能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，對(duì)預(yù)防腸癌有極好的效果。韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以韭菜可以作為降血壓的蔬菜，減輕高血壓患者的癥狀。