最好是不要空腹吃,因為容易得胃結(jié)石,西紅柿中含有較多的鞣酸以及果膠,空腹情況下,它們會在胃酸的作用下形成大小不一的硬塊,如果這些硬塊兒不能通過幽門到達小腸,就會滯留在胃中形成胃結(jié)石。小的胃結(jié)石最初像杏核一樣大,之后會愈積愈大,如果胃結(jié)石無法自然排出,就會造成消化道梗阻,出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐,甚至嘔血等癥狀。
此外由于西紅柿中的鞣酸,絕大多數(shù)集中在皮上,在西紅柿脫色時不可能將其中的鞣酸全部脫盡,因此連皮一塊兒吃更容易形成結(jié)石。胃結(jié)石形成的速度與西紅柿的進食量,胃酸分泌量和胃蠕動的因素有關(guān),所以平時我們盡量避免空腹吃生的西紅柿。