雞肉含有維生素c維生素e等,蛋白質(zhì)的含量較高,種類多,而且消化率高很容易被人體吸收利用,強(qiáng)壯身體的作用。
另外,含有對人體發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一,雞肉對營養(yǎng)不良,畏寒怕冷,乏力疲勞,月經(jīng)不調(diào),貧血等有很好的食療作用。
雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)且容易消化吸收,是高血壓患者良好的蛋白質(zhì)來源。為什么這樣說,因為高血壓患者蛋白質(zhì)的消耗量較正常人有所增加,在適當(dāng)?shù)臅r候需要補(bǔ)充蛋白質(zhì),雞肉就是良好的補(bǔ)充來源之一。此外,雞肉營養(yǎng)豐富對高血壓患者有很好的滋補(bǔ)作用,尤其適合身體瘦弱的高血壓患者食用。