膳食纖維類食物主要含有纖維素成分,包括可溶性纖維素和不可溶性纖維素,纖維素可溶性廣泛存在于水果,蔬菜和海藻類食物中,有助于降低餐后血糖和膽固醇。
不溶性纖維素主要是纖維素,廣泛存在于谷類、豆類、種子的外皮以及植物的皮、頸、葉中,不能被吸收,生成的熱量很少,但是可以延緩胃排空和保持飽腹感,在腸道內延緩葡萄糖的吸收,同時還能促進排便。
市場上銷售的南瓜粉、蕎麥、魔芋制品及麩秈餅干,糖尿病患者在控制一天總熱量攝入的前提下可以適當增加含有膳食纖維素的食物比例。
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