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?眾所周知，牛奶是營養(yǎng)健身佳品。古代醫(yī)學家已認識到牛奶對類似食道癌、胃癌所致“噎膈反胃”證，以及“胃液干燥”等癌癥惡病質(zhì)，有食療作用。

牛奶的健胃抗癌作用亦為現(xiàn)代醫(yī)學研究所證實。日本的一位學者近年曾對1800人(50～55歲)的飲食習慣進行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)胃癌死亡率低的人群與習慣飲用牛奶呈明顯相關(guān)性。

此研究報告指出，動物實驗發(fā)現(xiàn)氯化鈉對胃粘膜有損害作用，攝鹽過多會增加胃癌的危險性。為預(yù)防胃癌，除減少食鹽外，還應(yīng)攝入富含鈣、鎂的牛奶，以借助其二價金屬鈣、鎂的保護抑制作用。

美國科研人員在動物試驗中發(fā)現(xiàn)，酸牛奶有抑制腫瘤的作用。他們把腫瘤白鼠分成兩組，一組用酸牛奶喂養(yǎng)，一組食用其他飼料。結(jié)果喂酸牛奶的白鼠，腫瘤得到明顯抑制。

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