不吃早餐可引起胃腸道不適，從晚餐的進(jìn)食到第二天中午才進(jìn)食胃有十多個(gè)小時(shí)處于空腹的狀態(tài)，這么長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有食物來(lái)中和胃壁分泌的大量胃酸使胃黏膜一直處于酸的侵蝕之下很容易引起淺表性胃炎。不吃早餐還容易引起膽結(jié)石，而且不吃早餐對(duì)大腦有一定的刺激容易引起低血糖，接著就引起大腦供血不足，不吃早餐對(duì)排便和情緒還會(huì)有影響。
早餐的種類應(yīng)該怎么選，牛奶是富含人體所需的多種氨基酸又是補(bǔ)鈣的好食品，自然是早餐的選擇，而牛奶的搭檔非面包莫屬，如果再加上一個(gè)雞蛋就更完美了。中國(guó)人普遍愛(ài)喝豆?jié){，作為豆制品豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，與豆?jié){最好的搭配自然是油條但是油條不宜多吃，因?yàn)橛蜅l中含有明礬，過(guò)量的鋁鹽攝入是導(dǎo)致老年癡呆的因素之一，清淡的小粥適合老年人食用，養(yǎng)胃又易消化，最好再配上一個(gè)雞蛋，這可以達(dá)到合理的營(yíng)養(yǎng)。在選擇上述任何一種餐時(shí)最好在添上一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果或小菜，就算配成一份高質(zhì)量的早餐了。
