豆角沒炒熟會(huì)中毒嗎

男， 40歲

2020-03-14 4638次

病情描述：

豆角沒炒熟會(huì)中毒嗎

醫(yī)生回答

周珍妮副主任醫(yī)師

大連大學(xué)附屬新華醫(yī)院普通內(nèi)科

2020-03-20

病情分析：

豆角沒熟是會(huì)導(dǎo)致中毒的。臨床上豆角中毒主要就是原因由于豆角沒有做熟，因?yàn)槎菇侵泻械亩舅?，皂苷和豆素在高溫的情況之下是能夠完全滅活的，如果不熟就會(huì)出現(xiàn)中毒。

意見建議：

豆角中毒產(chǎn)生的一些臨床表現(xiàn)，相對(duì)來講，如腹部不適、腹痛，還有惡心，有些重的可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉。這種情況下，建議到醫(yī)院看一下，有的時(shí)候知道是豆角中毒，比較輕的基本是可以自愈的，比較重的就按照腹瀉、脫水、酸中毒進(jìn)行一些對(duì)癥處理。

呂紅瓊主治醫(yī)師

洛陽(yáng)市中心醫(yī)院腫瘤內(nèi)科

2020-03-14

病情分析：

豆角沒炒熟會(huì)引起中毒。最常見的癥狀就是胃腸道癥狀，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉，脫水。有少部分人會(huì)出現(xiàn)溶血的癥狀，導(dǎo)致急性腎功能衰竭。

意見建議：

生豆角中含有皂苷和豆素，對(duì)人體有一定的危害，完全煮熟吃就沒有問題。吃沒炒熟的豆角，最常引起的是急性腸胃炎，給予抑酸補(bǔ)液對(duì)癥治療就能緩解。極少數(shù)進(jìn)食過量不熟豆角的重癥患者，需要立即搶救。

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