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• 胡蘿卜要跟油炒才有營(yíng)養(yǎng)嗎，你真的吃對(duì)了嗎

  胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，對(duì)皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質(zhì)，沒(méi)有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過(guò)，只溶于脂肪≠必須用油炒。因?yàn)槲蘸}卜素，是在小腸里面發(fā)生的事情，和鍋里有沒(méi)有油，是葷油還是素油，完全沒(méi)什么關(guān)系。只要進(jìn)入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個(gè)例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個(gè)雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時(shí)候，總是加入很多油，會(huì)造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤子里，剩得到處都是。也不是說(shuō)“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因?yàn)楹}卜素存在于植物細(xì)胞中，細(xì)胞壁是它跑出來(lái)的大障礙。經(jīng)過(guò)加熱，細(xì)胞變軟，細(xì)胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，最好不要油炒，更推薦簡(jiǎn)單地蒸熟或者水煮熟吃。

  

  02:18
  朱潔 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-07-16 59005次

• 直腸癌吃什么最有營(yíng)養(yǎng)

  直腸癌的飲食，我們可以分為手術(shù)前放化療時(shí)間，以及手術(shù)后恢復(fù)期等等，一些時(shí)間段，在不同的時(shí)間段，飲食要求是有一些差異的，我們現(xiàn)在就是說(shuō)，一個(gè)普遍的一個(gè)規(guī)律，就是可以進(jìn)食，相對(duì)正常的飲食的時(shí)候，我們的一些注意事項(xiàng)，主要就是什么，進(jìn)食一些比較容易消化的，營(yíng)養(yǎng)比較豐富的飲食，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食動(dòng)物蛋白質(zhì)，同時(shí)注意飲食里邊的，增加飲食里邊的纖維素的含量，也就是我們說(shuō)的多吃些瓜果蔬菜，五谷雜糧等等這些物質(zhì)，同時(shí)要避免攝入這種高熱量的，煎炸的脂肪含量高的食物。

  

  01:15
  王曉鋒 主任醫(yī)師中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院

  2018-12-06 25115次

• 只吃蛋白有營(yíng)養(yǎng)嗎
  如果只吃蛋白，是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的，不能夠全面的攝取均衡的豐富營(yíng)養(yǎng)，反而會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。蛋白含有的蛋白質(zhì)比蛋黃要高，但是含有的其他的營(yíng)養(yǎng)成分，比如各種維生素，礦物質(zhì)，微量元素，脂肪等非常少。蛋黃含量就非常多，蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)更高。所以只吃蛋白，只能吸收部分的蛋白質(zhì)，很多其他的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)缺失，造成營(yíng)養(yǎng)不良。因此也要均衡飲食，也要適當(dāng)多吃蛋黃，這樣才能夠補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:19”
  李紅冬 副主任醫(yī)師深圳市寶安區(qū)人民醫(yī)院興東社區(qū)健康服務(wù)中心

  2021-01-07 12604次

• 雞蛋只吃蛋白有營(yíng)養(yǎng)嗎
  雞蛋只吃蛋白也是有一定營(yíng)養(yǎng)的，但是營(yíng)養(yǎng)不夠。因?yàn)殡u蛋中蛋白和蛋黃都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，但是蛋白中含有的營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)比較少。蛋黃中含有的脂肪要比蛋白高，熱量相對(duì)多，能夠提供給人體充足的能量需求。而且相對(duì)蛋黃中含有的維生素，礦物質(zhì)，微量元素等含量都超過(guò)了蛋清，比如蛋黃中含有的鐵、鈣、磷等都超過(guò)了蛋白，蛋黃中的卵磷脂的含量比蛋白也要高。所以只吃蛋白營(yíng)養(yǎng)還不夠，應(yīng)該也要吃點(diǎn)蛋黃，營(yíng)養(yǎng)吸收才均衡。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:14”
  李紅冬 副主任醫(yī)師深圳市寶安區(qū)人民醫(yī)院興東社區(qū)健康服務(wù)中心

  2021-01-14 10947次

• 寶寶吃蛋清有營(yíng)養(yǎng)嗎
  病情分析：寶寶吃蛋清也是有營(yíng)養(yǎng)的，蛋清當(dāng)中含有蛋白質(zhì)以及其他的礦物質(zhì)，但是需要注意的是，蛋清不能夠一次性吃的太多，有可能會(huì)加重孩子的腸道的負(fù)擔(dān)，容易造成體內(nèi)蛋白質(zhì)含量過(guò)高，導(dǎo)致孩子出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象。意見建議：建議家長(zhǎng)在日常生活當(dāng)中一定要注意讓孩子適量而止，什么東西都不能夠一次性吃的太多，同時(shí)如果孩子對(duì)蛋清有過(guò)敏的情況下，最好就不要吃了。
  張?jiān)旅?/span> 主任醫(yī)師濟(jì)寧市中醫(yī)院

  2020-08-17 1503次

• 寶寶吃雞蛋清有營(yíng)養(yǎng)嗎
  病情分析：寶寶吃雞蛋清有營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)榈扒謇镉谐渥愕牡鞍踪|(zhì)，對(duì)寶寶健康有幫助。雞蛋里的蛋黃與蛋清，各有各的營(yíng)養(yǎng)，像蛋黃里有能讓大腦發(fā)育的成分，所以吃蛋黃有健腦的功效。給寶寶吃雞蛋還是有很多講究的，如果吃的不合理，反而是會(huì)影響到寶寶的健康。意見建議：一般給寶寶吃雞蛋，要遵循先蛋黃后蛋清的原則。但蛋黃的添加時(shí)間不宜過(guò)早。因?yàn)檫^(guò)早的給寶寶添加蛋黃，容易造成寶寶過(guò)敏，而且蛋黃也不易于消化，所以不宜過(guò)早添加蛋黃。
  王海豐 副主任醫(yī)師朝陽(yáng)市第二醫(yī)院

  2020-07-19 2203次

• 每天只喝粥和雞蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎
  每天只喝粥和吃雞蛋通常有營(yíng)養(yǎng)，但是營(yíng)養(yǎng)不是很全面。如果身體有不適癥狀，建議及時(shí)就醫(yī)。粥的種類比較多，比如小米粥、燕麥粥、南瓜粥等，其中含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維素、礦物質(zhì)等成分。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，富含蛋白質(zhì)、卵磷脂、脂肪、維生
  聶里紅 副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院

  2024-05-31 0次

• 寶寶腹瀉奶粉有營(yíng)養(yǎng)嗎
  寶寶的腹瀉奶粉是有營(yíng)養(yǎng)的，而且在營(yíng)養(yǎng)上和其他的嬰兒配方奶粉并沒(méi)有明顯的差別，一般情況下，嬰幼兒發(fā)生了腹瀉的時(shí)候，可以使用腹瀉奶粉。對(duì)于一些孩子，如果先天對(duì)牛奶蛋白或者乳糖過(guò)敏，或者因?yàn)槿樘菬o(wú)法耐受而引起腹瀉的嬰兒都可以使用腹瀉奶粉。腹瀉奶粉在新生兒期也不必?fù)?dān)心營(yíng)養(yǎng)不夠，而且在腹瀉治療期和恢復(fù)期使用腹
  王志新 主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院

  2022-01-21 70次