問豆芽沒熟會不會中毒
病情描述:
豆芽沒熟會不會中毒
答醫(yī)生回答
病情分析:
豆芽分黃豆芽與綠豆芽,綠豆芽生吃是無毒的,尤其注意的是黃豆芽生吃是有毒的,對人體是有害的。黃豆芽含有皂素和血球凝聚素是有毒物質(zhì),加熱可使其慢慢消失。
意見建議:
黃豆芽性寒,多食易傷脾胃。脾胃虛寒,伴有慢性腹瀉者不宜多吃,或盡量少吃,甚至不吃。綠豆芽清肝排毒,無毒,可放心食用。
病情分析:
豆芽沒熟,吃多了會中毒。生豆芽含有胰蛋白酶抑制劑,生物堿等有害物質(zhì),不易被人體吸收。可能會出現(xiàn)有惡心,嘔吐,腹瀉,腹痛,眩暈,等癥狀嚴(yán)重者還可能會出現(xiàn)四肢麻木,胸悶等癥狀。
意見建議:
所以豆芽一定要炒熟了才能吃。豆芽的營養(yǎng)價值也比較高,有防止雀斑,黑斑,使皮膚變白的作用。同時也可以在炒豆芽里放點(diǎn)醋,保護(hù)維生素c不被丟失。
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