春芽通常是指香椿芽。香椿芽沒熟是否會中毒需要根據(jù)具體情況判斷,如果吃的比較少,通常不會中毒,如果吃的比較多,可能會中毒。
香椿芽中含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、鈣元素、鐵元素等營養(yǎng)物質(zhì),適當(dāng)?shù)氖秤孟愦谎磕軌蜓a(bǔ)充身體內(nèi)所需的營養(yǎng)物質(zhì)。而且香椿芽中含有的膳食纖維,還可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),對于輕度便秘能夠起到緩解的作用。但是香椿芽中含有高濃度的硝酸鹽,如果只是吃了少量沒有做熟的香椿芽,通常含有的硝酸鹽量比較少,并不會導(dǎo)致患者出現(xiàn)中毒的情況。但如果吃了大量沒有做熟的香椿芽,硝酸鹽量比較多,可能會對身體造成危害,從而出現(xiàn)惡心嘔吐、腹瀉、脫水等中毒情況。
平時(shí)在吃食物的時(shí)候一定要做熟,不僅能夠去除食物中的苦澀感,還能夠保證身體健康,對身體健康有好處。