只要搭配合理得當(dāng),吃素不僅不會導(dǎo)致營養(yǎng)不良而且對身體特別有益,原因有二:
第一,素食的種類遠(yuǎn)多于肉食,基本上肉食所有的營養(yǎng)成分,都可以在素食中尋到,比如毛豆的蛋白質(zhì)和豬肉相當(dāng),大豆的豆制蛋白質(zhì)相當(dāng)于牛肉的兩倍,蠶豆綠豆等豆制品的蛋白質(zhì)也高于雞鴨魚肉。因此,不存在營養(yǎng)不良的情況。
第二,人的健康體質(zhì),當(dāng)時偏弱酸性的,食肉過多會讓人的體質(zhì)呈酸性引起各種疾病,吃素就可以避免這些情況的發(fā)生。