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常年吃素確實可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良。素食者主要依賴植物性食品,而這類食品在某些關(guān)鍵營養(yǎng)素的含量和生物利用率上,往往不如動物性食品。

蛋白質(zhì)是生命活動的基礎(chǔ),動物蛋白通常含有更全面的氨基酸。素食者雖可從豆類、堅果等食物中獲取蛋白質(zhì),但需更精心的食物搭配以確保必需氨基酸的攝入。

維生素B12主要存在于動物性食品中,對神經(jīng)系統(tǒng)和血液健康至關(guān)重要。素食者容易缺乏維生素B12,必要時需通過補充劑或強化食品來補充。

鐵、鋅等礦物質(zhì)在素食中的含量和吸收率也較低,可能導(dǎo)致貧血和免疫功能下降。盡管一些植物性食物如綠葉蔬菜含有這些礦物質(zhì),但吸收率通常不如動物來源。

Omega-3脂肪酸對心血管健康有益,主要來源于深海魚等動物性食品。素食者可通過亞麻籽、核桃等獲取,但轉(zhuǎn)化率較低,有時需額外補充。

綜上所述,常年吃素需特別注意營養(yǎng)的全面性和均衡性,必要時應(yīng)咨詢專業(yè)營養(yǎng)師或醫(yī)生,以確保身體健康。

以上內(nèi)容僅供參考

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