吃苦瓜籽是不會中毒的,苦瓜因苦而得名,也叫涼瓜,有清熱,清暑,明目,解毒,治熱病,中暑,痢疾,赤眼疼痛,腫痛單獨,惡瘡,苦瓜也是夏季用來清暑去熱的蔬菜,苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等,李時珍說苦瓜具有除邪熱,解勞乏,清心明目,益氣壯陽之功效。
據(jù)研究發(fā)現(xiàn)它具有明顯的隱血糖作用,對糖尿病有一定的療效,它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效,苦瓜熟食性溫,生食性寒,因此脾胃虛寒者不應生吃,此外孕婦應慎食,因為一根苦瓜里含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分高能清脂素,一天吃幾根苦瓜不管怎么吃怎么睡都不會發(fā)胖,如果嫌苦可以在做前過一下水,再入菜苦味就不會有那么重,不過建議不要這樣,其實有些做法做出來的苦瓜也不怎么苦,比如苦瓜燒肉。