一般情況下，驢肉中蛋白質含量是挺高的。通常驢肉蛋白質含量一般要高于其他動物肉類的蛋白質含量。
100克驢肉中正常的蛋白質含量為27克左右，大部分動物肉的蛋白質含量則相對低于驢肉。并且驢肉中的脂肪含量也比較少，屬于典型的高蛋白、低脂肪的一種肉食，所以對于體內需要補充蛋白質的人，可以通過吃驢肉來進行補充。
因為驢肉中含有大量蛋白質，所以多吃驢肉有很多好處。對于體質瘦弱的人群，驢肉中的蛋白質可以增加人體內肌肉組織的含量，從而提高人身體的素質。另外，因為驢肉中的蛋白質是人體內酶和輔酶的主要組成成分，當驢肉中的蛋白質進入到人體之后，有助于酶功能更好的發(fā)揮作用，從而促進機體內正常的生理代謝功能，最重要的一點是可以提高人體免疫力，驢肉中的蛋白質是身體內很多抗體的主要原料，足量蛋白質的攝入可以使得人體抵御疾病的能力增加。
驢肉蛋白質含量高嗎
張媛媛副主任醫(yī)師
北京大學人民醫(yī)院消化內科
2022-01-236337次
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梁菲菲
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