牛肉蛋白質(zhì)含量是比較高的,而且脂肪含量低,牛肉當(dāng)中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效,在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能夠堅(jiān)持的很久。
牛肉當(dāng)中含大量的維生素b6,蛋白質(zhì)需求量越大,飲食中所應(yīng)該增加的維生素b6就越多,牛肉含有足量的維生素b6,可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑,可以有效地對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷,另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。