一般適當(dāng)吃金桔是不會引起上火的，大量服用金桔后會引起上火。
金桔性溫、味甘，含有大量的維生素C、維生素B等，能夠增強(qiáng)人體抵抗力，對于風(fēng)熱感冒引起的咳嗽、咳痰具有緩解的作用，而且還可以抑制色素沉著，具有美容養(yǎng)顏的作用。金桔還含有豐富的微量元素，例如鈣元素、鉀元素等，能夠在一定程度上補(bǔ)充人體所需要的鈣質(zhì)，促進(jìn)細(xì)胞代謝。
金桔內(nèi)含有特殊的揮發(fā)油、金桔苷等特殊物質(zhì)，這些物質(zhì)會引起體內(nèi)的內(nèi)分泌系統(tǒng)的紊亂，多食會容易造成上火，會出現(xiàn)喉嚨腫痛、牙齦腫痛等現(xiàn)象。如果本身已經(jīng)出現(xiàn)了喉嚨腫痛、牙齦腫痛等現(xiàn)象，應(yīng)少吃或者不吃金桔。而且金桔中含有較多的胡蘿卜素，攝入過多的胡蘿卜素，血液中的胡蘿卜素來不及被分解，皮膚會出現(xiàn)發(fā)黃的現(xiàn)象，所以大量食用金桔，會導(dǎo)致皮膚發(fā)黃。
在吃金桔的時候，不要把金桔表皮上的白色物質(zhì)剝除，因為這種物質(zhì)有降火的功效。
